Como un inicio para incentivar el emprendimiento desde las aulas, estudiantes del primer cuatrimestre de la Lic. en Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) diseñaron y produjeron recetas de buñuelos de viento.
La Chef, Mtra. Fernanda Vergara Bonilla, explicó que esta actividad fue parte del proyecto final de los alumnos de la clase de Producción y Técnicas de Alimentos. Los buñuelos fueron hechos en los laboratorios gastronómicos de UNICO Universidad. El objetivo era generar el interés de los jóvenes por el emprendimiento con los conocimientos que adquirieron en la clase.
“Es una práctica que promueve el interés autodidacta en la búsqueda del conocimiento y que sea puesto en práctica como inicio de un negocio para las fiestas navideñas. Aquí los jóvenes aprenden mucho, el manejo del tiempo, orden y limpieza durante el trabajo, la resolución de problemas y la visión de presentar productos innovadores y atractivos”, dijo.
La estudiante Andrea Salgado preparó buñuelos de fresa y chocolate; Daniela López, buñuelos moja arbolitos navideños con cubierta de chocolate y chispas; Michelle López preparó buñuelos de café; Diego Sánchez, de vainilla y nuez, y Fernanda Rodríguez hizo los clásicos buñuelos con canela y azúcar.
En la práctica realizada en la UAG se concretaron diversos aprendizajes como la selección de ingredientes, la búsqueda de proveedores y la elección del empaque, lo que repercute en los resultados finales para su venta al público.
